食材明细
主料
夹心肉:
煎工艺廿分钟耗时普通困难程度南瓜雪菜肉麦饼的制作方法步骤
1夹心肉剁成末，加点盐、料酒、生抽拌匀入味。
2嫩南瓜擦成丝，加盐搓软挤去水分（挤出的汁水留着和面）。
3雪菜留取叶子部分，切细挤去水分（这个雪菜是淡的，若是非常咸就先泡水减少咸味）。
4雪菜、南瓜丝、葱末、虾皮、肉末放一块，加蚝油拌匀。
5面粉用挤出的南瓜汁和成偏软的面团，盖盖饧发1个小时。
6取小块面团，揉匀压成圆片，放上南瓜雪菜肉馅。
7收好口，收口朝下放置。
8均匀擀成薄饼，里面的馅料隐约若现。
9平底锅烧热刷油，放入麦饼中火煎制。
10翻面再煎黄后，降低火力两面多翻几次至熟。
11倒到案板上切开。
12皮薄馅足，香味诱惑。
